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京都円山料亭「東観荘」監修特大重 華寿千

匠本舗 おせち料理 華寿千

 

特大重を彩る豪華食材の競演、大満足の逸品です!

 

  • 其の壱 目利き主婦品評会において総合評価No.1のおせち
  • 其の弐 京都円山「東観荘」監修の豪華絢爛おせち
  • 其の参 大人数でも安心の特大8.5寸58品目入の三段重おせち

 

おせち料理 匠本舗 華寿千 料亭「東観荘」監修 華寿千はこちら

 

3種それぞれにお喜びを込めて彩り豊かに華やかに仕上げました
ふたを開けた途端目に飛び込む華やかさ。一つひとつ丁寧に仕込んだ伝統の味わいを、組み合わせや彩りにこだわってたっぷり詰め込みました。定番から子供が喜ぶメニューまで、アイデアを凝らした品々はご家庭ではできない完成度です。特別な新年を飾るにふさわしい、とっておきのおせちです。

 

日本情緒が息づく京都の“風流”を、おせちという伝統の料理に表現したいと工夫を凝らしました。
ハレにふさわしい美しい彩にもこだわっています。どうぞ五感でお楽しみください。
京料理 東観荘
主人 友田重誕 氏

 

 

幸の重 (壱の重)〜幸運が舞い込み、幸せな1年になりますように・・・〜
18品

  1. 帆立黄金和え 45g
  2. 磯貝真砂和え 30g
  3. 烏賊うに明太和え 45g
  4. こはだ栗漬け 6切
  5. 金箔黒豆 80g
  6. サーモンマリネ 45g
  7. 紅鮭スモークサーモン 5切
  8. ロブスター 1尾
  9. 金団 120g
  10. 渋皮栗甘露煮 3切
  11. 松前漬け 50g
  12. たたき牛蒡 6本
  13. 田作り 15g
  14. 百合根甘露煮 1個
  15. さつまいもしっとり煮 3個
  16. 数の子美味漬け 5本
  17. 金紺蜜煮 2個
  18. 梅の花 練りきり2個

 

和の重(弐の重)〜争いごとがなく穏やかにまとまりますように・・・〜
20品

  1. 伊達巻 5切
  2. ベイクドチーズパウンド 3切
  3. 若桃甘露煮 3個
  4. ふぐ錦糸巻き 2切
  5. 彩り奉書巻き 2切
  6. 酢れんこん 25g
  7. チキンテリーヌ 5枚
  8. 紅白なます 30g
  9. 鰆昆布〆 3切
  10. 海老艶煮 5尾
  11. 宇治抹茶プリン 1個
  12. 甘栗甘露煮 1個
  13. 烏賊黄金焼き 3個
  14. ばい貝旨煮串 3本
  15. ぶり照焼 3切
  16. 海老錦糸まり 2個
  17. 紅鮭西京焼き 3切
  18. 若草手毬絞り 2個
  19. 笹がき信田 3切
  20. 子持ち烏賊3個

 

栄の重(参の重)〜豊かにさかえ、発展する年になりますように・・・〜
20品

  1. たら旨煮 70g
  2. 黒豆黄味寄せ新丈 3切れ
  3. 一口昆布巻 3個
  4. 白花豆 7個
  5. 胡麻くるみ 20g
  6. わさび酢だこ 40g
  7. 博多焼きチーズ串 3本
  8. つぶ貝松前漬け 40g
  9. いくら醤油漬け 10g
  10. 紅ずわい蟹爪 5個
  11. 手まり餅 3個
  12. 明太マヨサラダ 40g
  13. 海老高野含め煮 4切
  14. 椎茸含め煮 3枚
  15. 抹茶麩含め煮串 3本
  16. 若鶏柚子胡椒焼き 3切
  17. あんずさわやか煮 3粒
  18. たらの子旨煮 5個
  19. 活あわび福良煮 1個
  20. 海麩 2枚

 

 

こだわりの品々
ふぐ錦糸巻き
ポン酢ジュレの芯を作り、酢〆した国産のフグを錦糸で巻いた手の込んだ逸品です。

 

紅鮭西京焼き
良質の紅鮭のみを激戦し、特性の西京味噌にじっくり漬け込み熟成させた、こだわわりの一品です。

 

帆立黄金和え
生ホタテのヒモに数の子の卵と枝豆を合えた、色鮮やかな一品です。

 

磯貝真砂和え
あかにし貝を、ししゃもの卵や昆布で和えました。ぷちぷちとした食感と磯の香りが味わえる一品です。

 

紅鮭スモークサーモン
脂が乗った紅鮭をじっくり時間をかけて燻製にしました。スモークの香りと、凝縮された旨みが絶妙な逸品です。
チキンテリーヌ
良質の鶏肉をペーストにし、じっくり柔らかく蒸し上げました。

 

宇治抹茶プリン
抹茶本来の風味をしっかり残し、濃厚で滑らかに仕上げました。

 

子持ち烏賊
ヤリイカにすり身を詰め込み、甘辛い一品に仕上げました。

 

海老高野含め煮
海老入りのすり身を丁寧に高野豆腐で挟みました。しっとりジューシーに仕上がっています。

 

たらの子旨煮
綺麗に華を咲かせたタラの卵を、じっくり炊き込み、しっとり柔らかに仕上げています。

 

 

商品のここがすごい!!
弊社でしか買えないオリジナルおせち

 

「美味しい料理で皆様に幸せな新年を迎えてほしい」
という思いで、各料亭と弊社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない弊社オリジナルの商品です。

 

弊社では、おせちアンケートやお客様の声に耳を傾け、常に改良、商品作りに役立てています。
作り手の視点に偏ることなく、お客様と作り手の中立の立場で食材、味などを厳しくチェックできることが、おせち販売類型50万個以上の実績を持つ弊社だからこその強みです。
弊社のおせちはすべて、社長はもちろんスタッフ一同、日々試食し、私たち自身が家族や親戚、大切な人に「自身を持ってお勧めできる」商品だけを販売しています。
昨年は原料価格の高騰のため大変苦労致しましたが、どのおせちも昨年度以上の品質にすることが出来たと自信を持っております。

 

お客様の声から生まれた特大おせち
今年も毎年寄せられるお客様の声を元にひと目惚れしていただけるような、華やかで色彩鮮やかなおせちを目指しました。厳選の食材で、お子様からご年配の方どなたでも楽しめるよう、定番のおせち料理から、京風、洋風と様々の品目をご用意致しました。華やかさと上品さがプラスされた「京都の老舗」らしいおせち料理を是非ご賞味ください。

 

 

 

今年のおせちも一層より良く
お客様の声を取り入れました。

 

お客様の声
つまみやすい料理を増やしほしい
改善点
串もので食べやすい一品「博多焼きチーズ串」を今年は入れました。

 

お魚で彩りのある料理を入れてほしい
改善点
高級感のある“ふぐ”をしようした彩りある料理「ふぐ錦糸巻き」を今年は入れました。

 

お肉の料理を入れてほしい
改善点
若鶏を使用したジュージーな「若鶏柚子胡椒焼き」を今年は入れました。

 

 

目利き主婦が選んだ『総合評価NO.1』おせち

 

コンセプトである「お客様の立場に立ったショップ」に忠実にあるために、弊社では「良いものを作る」だけでは満足いたしません。
「縁起物だから、絶対失敗したくない」。おせちに抱くそんなご要望の実現に向けて、お集まりいただいた目利き主婦の方々にご試食願い、貴重なご意見の許にさらなる改良を重ねております。
数度の品評会で堂々1位の評価を勝ち取ったのが、この特大重。味わい、ボリューム、彩り、すべてで最高得点をたたき出しました。

 

 

お喜びの声 を多数頂いております。
おすすめ度★★★★★
iwa-no様 2016-01-04
おせちを頼むこと自体初めてで、家族から「大丈夫なの?」と言われながらもわくわくしながら待ってました。
年末の買い出しもほとんどしなくて済み、大晦日も時間に余裕すら出来てのんびりしました。
30日に受け取り、中身を見て立派なのでビックリ!見た目は写真通りで合格でした。
実際、食べてみたら何を食べても美味しくって、品数も多かったので一口ずつ食べるのが楽しみでした。濃すぎず薄すぎず丁度いい味付け。お上品な味付けでした。来年のおせちも頼もうと思っています。

 

おすすめ度★★★★★
石橋 信行様 2016-01-04
箱を開いて、妻の母がビックリしていました。どこでさがしてきたのかと、此れだけの品目でこの値段はあり得ないと、大喜びでした。初めての購入だったので少し不安はありましたが、近ちゃんのラジオをいつも聞いていて、ここなら間違いないと思い注文させて頂きました。
又今年もお世話になると思います。ありがとうございました。

 

おすすめ度★★★★★
山村 久司様 2016-01-01
今回初めて注文いたいましたが、早割を利用したため安くなり嬉しかったです。
中身も豪華で味も大変自分好みで最高でした。子供も孫もおいしいと好評でした。
60品の魅力も十分満足いたしました。

 

 


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